• Home
  • CUCINA
  • Zuppa di orzo e castagne con funghi e speck.
0 0
Zuppa di orzo e castagne con funghi e speck.

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

300 gr. orzo perlato
300 gr. castagne lesse sbucciate
300 gr. funghi misti
1 litro e 200 ml. brodo vegetale
una fetta di speck spessa
q.b olio EVO
q.b sale e pepe
mezza cipolla
mezza carota
mezza costa di sedano
due spicchi d'aglio
q.b timo

Zuppa di orzo e castagne con funghi e speck.

In questi primi giorni di freddo ho sempre voglia di un piatto caldo, l’ideale è questa zuppa di orzo e castagne.

Avevo in casa tante castagne, comprate in vari posti della Campania in queste ultime domeniche passate con i bambini a cercare ricci e foglie autunnali, i cereali in casa mia non mancano mai ed ecco pronta una zuppa davvero invitante e profumata.

L’orzo perlato è un cereale da tenere sempre in dispensa, ottimo sostituto della pasta e del riso, ricco di proteine vegetali oltre che di fibre preziose.

Ho aggiunto alla zuppa di orzo e castagne anche dei funghi misti e qualche dadino di speck, il risultato vi assicuro è stato ottimo, provare per credere!

E’ una zuppa molto adatta anche alla dieta di vegetariani e vegani, basta soltanto omettere lo speck.

Steps

1
Fatto

Tagliare cipolla, carota e sedano a pezzetti piccolini, metterli in una padella con un filo d'olio ed aggiungere mezza fetta di speck tagliato a dadini. Far soffriggere ed aggiungere l'orzo ed il brodo bollente. L'orzo cuoce in circa 25 minuti.

2
Fatto

Rosolare in padella con aglio e timo i funghi e tenerli da parte.

3
Fatto

Tagliare a fiammifero lo speck rimanente e rosolarlo in una padella antiaderente con un filo d'olio.

4
Fatto

A metà cottura dell'orzo aggiungere le castagne lesse a pezzettini ed una parte dei funghi trifolati.

5
Fatto

A cottura ultimata completare con i restanti funghi e lo speck, aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa ben calda.

rachele

Recensioni Ricetta

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
crostata castagne e cioccolato
previous
Crostata di castagne e cioccolato.
tartufini al cioccolato
next
Tartufini al cioccolato.

Add Your Comment